"Bałkański" sernik z jagodami

Święta, święta, święta, korki na mieście, pełno ludzi w sklepach, wyścig z czasem to wszystko oczywiście musi zwiastować święta. Z czym kojarzą nam się święta, oczywiście w kwestii wypieków! Mi osobiście kojarzą się z pysznymi babkami i oczywiście królującymi na polskich stołach sernikami. Dzisiaj przepis na sernik, może nie typowo polski, ale równie smaczny.

Składniki:
-650 g jogurtu pół na pół greckiego i bałkańskiego
-6 jajek
-120 g cukru pudru
-4 łyżki mąki
-kilka kropel ekstraktu waniliowego, kilka ziarenek z laski wanilii
-1 i 1/2 szklanki jagód(mrożone) + 2 łyżeczki cukru pudru do obsypania

Żółtka ucieramy razem z cukrem pudrem na jasna jednolitą masę. Dodajemy do niej jogurt, mąkę, wanilię. Wszystko miksujemy na jednolitą masę. Białka ubijamy w osobnej misce na puszystą, białą pianę. Masę białkową dodajemy do żółtkowo-jogurtowej i delikatnie mieszamy szpatułką, żeby ciasto było pulchne. Całość przelewamy do malej tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok. 55-60 minut. Wyjmujemy i studzimy. Wstawiamy na noc do lodówki.

Na drugi dzień rozmrożone jagody, odsączamy i obsypujemy cukrem pudrem. Wysypujemy jagody na wierz sernika. Kroimy duże kawałki i jemy na deser ;) Palce lizać.
Smacznego!

Wesołych Świąt !

Bułeczki z twarożkiem

Dawno mnie tu nie było bo działo się dosyć sporo. Niedawno wróciłam z mini urlopu z Lizbony, załatwiałam bilet na mojego ukochanego Boba Dylana który będzie po raz trzeci w Polsce. W ten sposób czas dosyć szybko przecieka mi przez palce, ale teraz siedzę sobie z kawką i bułeczką z twarożkiem i pisze tutaj. Dzisiaj właśnie przepis na takie właśnie bułeczki, które robiłam wczoraj wieczorem.

Składniki:
- 370 g mąki
- 1 łyżeczka sypkich drożdży
- 250 ml mleka
- 1 jajko
- 100 g cukru
- 25 g masła
- 150 g twarogu
- 60 g cukru pudru
- kilka łyżek śmietanki
- kilka kropel ekstraktu waniliowego, lub kilka ziarenek z laski wanilii

Masło rozpuścić, dodać do niego mleko i lekko podgrzać. Mąkę wymieszać z drożdżami i cukrem, przesypać do miski. Zrobić w niej dołek, wbić tam jajko i dolać powoli i delikatnie ciepły, przestudzony płyn. Całość wyrobić i zagnieść dosyć luźne ciasto drożdżowe. Jeżeli zajdzie taka potrzeba dodać mąkę lub mleko. Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce ( w moim przypadku był to piec) na około godzinę, tak aby ciasto znacznie zwiększyło swoja objętość.

Twaróg z cukrem pudrem, wanilią i śmietanką zblenderować na jedną lejącą masę i odstawić.

Kiedy cisto już wyrośnie uformować z niego 7 bułeczek które trzeba włożyć do okrągłej dużej tortownicy. Mogą się stykać, najwyżej potem można je rozerwać. nie będą kształtne, ale przecież najbardziej liczy się smak. W bułeczkach na środku zrobić delikatnie ręka wgłębienia, w które należy przelać masę twarogową.

Piekarnik nagrzać do 190-180 stopni i piec bułeczki przez 30-35 minut. Palce lizać.
Smacznego!