Truskawkowe ptasie mleczko

Sezon na truskawki niestety powoli się kończy, ale przepisów z tymi pysznymi owocami nigdy za wiele :) Dzisiaj coś delikatnego, orzeźwiającego, napełnionego powietrzem i mocno truskawkowego - ptasie mleczko.

Składniki:

- 500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
- 4 galaretki truskawkowe
- kilka garści truskawek

Mleko schłodzić pół godziny w zamrażarce. W międzyczasie rozpuścić 2 galaretki w 400 ml wrzątku. Odstawić do wystygnięcia. Wyjąć mleko skondensowane z zamrażalnika. Przelać do miski i miksować, aby się napowietrzyło. Do tak przygotowanego mleka stopniowo dodawać schłodzona, ale jeszcze płynną galaretkę. Tak przygotowaną masę przelać do dużej tortownicy, wstawić do lodówki do schłodzenia. W tym czasie pokroić truskawki na połówki i rozpuścić ostatnie 2 galaretki w 700 ml wrzątku. Odstawić do schłodzenia. Wystawić tortownice z pianką ułożyć na niej połówki truskawek i zalać zimna ale płynna galaretką. Całość odstawić do lodówki do ponownego zastygnięcia. Podawać schłodzone.
Palce lizać.

Smacznego !

Nektarynkowiec

Wreszcie mamy lato, aktualnie pogoda nie dopisuje, ale jeszcze kilka dni temu nad naszym pięknym polskim morzem było ciepło i słonecznie. Oto dowody:

Dzisiaj przepis na ciasto kremowe z nektarynkami, na które teraz przyszedł sezon i są najsmaczniejsze.

Składniki na ciasto:
- 6 jajek
- 200 g cukru pudru
- 6 łyżek mąki bezglutenowej
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 0,5 łyżeczki sody

Składniki na krem:
- opakowanie serka mascarpone
- 2 łyżki cukru
- 450 ml śmietany kremówki
- 4 nektarynki

Składniki na ciasto dzielimy na pół. Żółtka oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy cukier puder i ubijamy na kremową masę. Ubijamy na sztywno białka i delikatnie mieszając dodajemy do masy żółtkowej. Następnie dodajemy mąką i szczyptę sody. Mieszamy. Przelewamy do prostokątnej blaszki. Pieczemy ok. 10 minut w nagrzanym do 190 stopni piekarniku. Tak samo postępujemy z drugim biszkoptowym blatem.

Serek mascarpone ucieramy z cukrem. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno i łączymy razem z serkiem mascarpone. W osobnej misce kroimy na drobne kawałki trzy nektarynki, które następnie blenderujemy. Ostatnią kroimy na pół i w paseczki i odstawiamy do dekoracji. Do kremu serowo-śmietankowego  dodajemy zblenderowane nektarynki całość mieszamy.

Biszkoptowe wystudzone blaty nasączamy mocną herbatą z cytryną, przekładamy kremem śmietankowo-nektarynkowym. Na wierzch układamy paski nektarynek. Palce lizać.

Smacznego!