Rolada czekoladowa

Dzisiaj przepis na ciasto - prezent dla przyjaciółki.

Składniki:
- 200 g gorzkiej czekolady (może być jedna tabliczka gorzkiej jedna tabliczka mlecznej)
- 5 jajek
- 5 łyżek cukru
- 1 łyżka oleju
- 250 ml śmietany kremówki
- mały słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
- świeże owoce - u mnie maliny

Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Jajka rozdzielić na żółtka i białka. Żółtka ubić z 5 łyżkami cukru. Masę żółtkową dodać do przestudzonej lejącej czekolady. Białka ubić i stopniowo dodawać do masy czekoladowo - żółtkowej. Na koniec dodać łyżkę oleju, żeby rolada była elastyczna. Wylać ciasto na dużą prostokątną blachę, piec przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ciasto wyjąć przełożyć na pergamin i jeszcze ciepłe delikatnie zwinąć, aby otrzymać kształt rolady.

Śmietankę ubić. Roladę rozwinąć posmarować najpierw warstwą dżemu porzeczkowego, potem śmietany i na końcu wysypać owoce. Całość zwinąć. Wstawić do lodówki na trzy godziny, żeby krem stężał.

Palce lizać.
Smacznego!

Ciasto dyniowe

Rozpoczynam sezon jesienny. Ranki są już chłodne i nie można na krótkim rękawku biec do piekarni na rogu po świeże bułeczki. W porannej kawie czuć już nutę cynamonu - smaki jesieni. Mimo wszystko lubię tą porę roku. Ferię barw na drzewach, melancholię na ganku z ciepłą herbatą z imbirem i ciepłym kocem. Lubię otulać się delikatnymi wełnianymi szalami. Lubię tą potrzebę ciepła, która w jesienne wieczory przyciąga do siebie ludzi. Lubię to poczucie bezpieczeństwa które czuje kiedy za oknem pogoda nie rozpieszcza, a ja siedzę i obserwuje spływające po szybach krople w ciepłym domowym zaciszu. Lubię jesień. Uspokajam się i wyciszam.

Dzisiaj przepis na typowo jesienne domowe ciasto dyniowe. Do schrupania dla nas i dzieci po jesiennym spacerze na rozgrzewkę z gorącą herbatą ...

Składniki:

- 2 szkl. mąki

- 1 i 1/2 szkl. cukru

- 2 jajka

- płaska łyżeczka sody

- 4 roztarte goździki

- 2 łyżeczki cynamonu

- 1 łyżeczka cukru waniliowego

- 1 i 1/2 szkl. startej dyni na tarce o małych oczkach

Suche składniki (mąki, przyprawy, sodę) wymieszać w osobnej misce. Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać oliwę. Następnie stopniowo suche składniki miksując. Dynię lekko odcisnąć i dodać do tak wyrobionej masy. Lekko wymieszać, przelać do prostokątnej formy. Piec 45 - 50 min. w nagrzanym do 160 stopni piekarniku. 

Polewa:

- 1 cała pomarańcza (woda i cukier na syrop)

- 10 dag masła

- 10 dag cukru pudru

- 1 łyżka ciemnego kakao

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1 łyżeczka przyprawy korzennej

- 3 plasterki kandyzowanego imbiru lub 1 łyżeczka sproszkowanego imbiru

Masło roztapiamy, dodajemy suche składniki wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia. Pomarańcze dokładnie myjemy i kroimy na cieniutkie plastry. Pół szklanki wody gotujemy w małym garnuszku razem z 3 łyżkami cukru. Plastry pomarańczy wkładamy, każdy na 2 minuty, do gotującego syropu. Wykładamy je na półmisek, aby je odsączyć. Ciasto dyniowe polewamy wystudzoną polewą i układamy na nim plastry pomarańczy z syropu. Palce lizać.

Smacznego!

Jabłecznik z migdałami i rumem

Wróciłam do cywilizacji i świata ludzi w ciągłym biegu. Niestety. Będę tęskniła za górami, dziczą, malowniczymi połoninami, jedzeniem, magicznym bieszczadzkim klimatem, wieczornym cykaniem świerszczy i za najcudowniejszym niebem usłanym gwiazdami. Obecnie moim największym marzeniem jest mieć chatkę z drewna w środku głuszy, zaszyć się, żyć swoim rytmem w harmonii z naturą. Bieszczady pokochałam od pierwszego wejrzenia. Żałuje tylko, że od mojego miejsca zamieszkania dzieli je, aż tyle kilometrów. Wrócę tam, kiedy tylko będę miała kilka wolnych dni.

Dzisiaj przepis na coś z jabłkami z nutką pikanterii dla dorosłych.

Składniki:
- 300 g jabłek
- 200 g mąki bg
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 100 g mielonych migdałów
- 200 g cukru pudru
- 4 jajka
- 180 g masła
- 3 łyżki śmietany
- cytryna
- kilka kropel esencji migdałowej
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia bg
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki rumu
- cukier puder do posypania

Umyć cytrynę, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Jajka ubić z cukrem pudrem. Mąki, migdały i proszek do pieczenia wymieszać i dodawać łyżkami do ubitej masy jajecznej. Dodać sok z cytryny i otartą skórkę, cukier waniliowy, esencję - wszystko wymieszać. Na koniec dodać stopione masło i śmietanę. Ciasto przelać do formy. Na wierzchu ułożyć obrane i poszatkowane jabłka. Piec 40 - 45 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Miód rozgrzać z 2 łyżkami cukru i smażyć, aż lekko zbrązowieje. Wlać rum. Ostudzić i posmarować ostudzony placek. Posypać cukrem. Palce lizać.
Smacznego!