Proste z jabłkami

Dzisiaj przepis na ciasto mojej mamy. Banalnie proste, bardzo puszyste, bardzo smaczne. 

Składniki:

- 4 jaja

- 1 szkl. cukru

- 1 i 1/2 szkl. mąki 

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

- 3/4 szkl. oleju

- opakowanie cukru waniliowego

- 5 jabłka (lub inne owoce)

Jajka rozdzielić na białka i żółtka. Białka ubić na sztywną pianę, dodać pod koniec ubijania cukier. Następnie stopniowo po jednym żółtku. Do masy jajecznej partiami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a na koniec dodajemy olej. Ciasto wylać na małą prostokątną blaszkę. Na wierzch ułożyć obrane pokrojone w ósemki jabłka, oprószone mąką. Piec w nagrzanym piekarniku do 170 - 180 stopni przez około 40 - 50 minut. Palce lizać.

Smacznego!

Tarta czekoladowo - limonkowa a'la Nigella Lawson

Dzisiaj przepis na coś słodko kwaśnego według przepisu Nigelli Lawson. W tarcie jest prawie szklanka soku z limonek, jednak nie czuć tu kwasu limonek, a jedynie wyrazisty kremowy smak. Do czego można go porównać? Moje pierwsze skojarzenie to błyszczące szeleszczące cukierki z dzieciństwa - galaretki w czekoladzie.

Składniki:

- 300 g herbatników

- 1 łyżka kakao

- 60 g masła

- 60 g gorzkiej czekolady

- 400 g słodzonego mleka skondensowanego

- 4 - 5 limonek --> otrzeć skórkę do dekoracji, a do ciasta ok. 150 ml soku z limonki

- 300 ml śmietanki kremówki

- kawałek czekolady do utarcia do dekoracji

Herbatniki zmiksować na okruchy. Dodać do nich kakao, masło, czekoladę - wszystko zmiksować, aż do uzyskania ciemnych, wilgotnych, drobnych okruchów. Tak przygotowaną masą wylepić formę do tarty. Wstawić formę do lodówki, żeby stężała.

Teraz zajmujemy się nadzieniem. Mleko skondensowane wlać do miski, dodać do niego wyciśnięty sok z limonek, wymieszać lekko całość trzepaczką. Dodać śmietankę i miksować, aż do ubicia na sztywno. Wyłożyć tak przygotowaną masę na schłodzony spód. Całość wygładzić. 

Posypać krem startą czekoladą i otartą skórką z limonek. Schłodzić tartę w lodówce około 4 godziny. Najlepiej smakuje na drugi dzień. Palce lizać.

Smacznego !

Odwracany makowiec

Dzisiaj przepis na coś świątecznego. Z jednej strony z ciężką masa makową, a z drugiej z delikatnym i puszystym biszkoptem.

Składniki:

 Masa:

- 50 dag maku

- 3 jajka

- 1 szkl. cukru pudru

- 15 dag miękkiego masła

- 2 łyżki miodu

- 10 dag rodzynków

- 10 dag orzechów włoskich

- 5 dag migdałów

- można 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

- kilka kropel olejku migdałowego

Ciasto:

- 3/4 szkl. mąki

- 3/4 szkl. cukru

- 5 jajek

- opakowanie cukru waniliowego

- 5 łyżek oleju

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dekoracja:

- polewa czekoladowa gotowa (lub zobacz w przepisie murzynek a'la piernik)

Mak trzeba sparzyć i zemleć w maszynce z 2-3 razy, od razu możemy dorzucić do zmielenia migdały i orzechy. Jajka rozdzielić na białka i żółtka. Żółtka ubić z cukrem i potem utrzeć z masłem. Następnie masę jajeczną wymieszać z wcześniej przygotowaną masą makową oraz rodzynkami, skórką pomarańczową i olejkiem migdałowym. Na koniec ubić białka i delikatnie wymieszać je z masą makową. Całość przełożyć do tortownicy i piec 40 minut w nagrzanym do 190 stopni piekarniku. 

W tym czasie przygotować biszkopt. Jajka rozdzielić, białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i cukier waniliowy. Nadal ubijając dodawać porcjami żółtka. Odstawić mikser i mieszając powoli dodawać olej i po łyżce mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Na upieczoną warstwę makową wylać przygotowane ciasto i piec jeszcze 25 - 30 minut. Ciasto wystawić i ostudzić. Zimne już ciasto odwrócić masą makową do góry. Na końcu masę makową polać polewą czekoladową. Palce lizać. 

Smacznego!

Wuzetka

Dzisiaj przepis na coś klasycznego, eleganckiego, a jednocześnie wyrafinowanego.

Składniki:
Biszkopt:
- 6 jajek
- 200 g cukru
- 6 łyżek mąki bezglutenowej
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki kakao
- 1 łyżeczka sody
Krem:
- 400 ml kremówki
- 100 g cukru pudru
- 250 g serka mascarpone
- drylowane wiśnie ze słoika
- mocna herbata ze spirytusem lub rumem do nasączenia biszkoptów

Składniki na biszkopt podzielić na pół. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem, pomieszać z masą białkową. Do masy dodawać stopniowo mąkę z sodą i kakao. Płaty biszkopta piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 10 - 13 minut. Zostawić je do ostygnięcia.

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Do niej dodawać stopniowo po łyżeczce serek mascarpone.
Biszkopt nasączyć dobrze mocną herbatą. Na pierwszy blat wyłożyć cały krem śmietanowy, zatopić w nim drylowane wiśnie. Krem zasłonić drugim kakaowym blatem biszkoptowym. Całość odstawić do schłodzenia. Palce lizać.

Smacznego!

Świąteczne serduszka

Dzisiaj przepis na coś zbliżającego ludzi i powodującego, że na ich twarzach pojawia się uśmiech. Zabawa i słodycz gwarantowana! Szczególnie przy świątecznych przebojach płynących z głośnika, albo jeszcze lepiej z trzeszczącej czarnej płyty.

Składniki:

- 2 łyżki miękkiego masła
- 1/3 szkl. cukru
- 1 jajko
- 1 szkl. mąki gryczanej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- w zależności od upodobań: pół startej (na grubej tarce) tabliczki gorzkiej czekolady lub łyżeczka imbiru lub pół łyżeczki cynamonu.
- polewy czekoladowe, korówkowe, posypki, drażetki, i co tylko dusza zapragnie do dekoracji.

Masło, cukier i jajko stopniowo połączyć w misce. Do składników mokrych dodawać składniki suche. Na koniec dodać gorzką czekoladę lub inne przyprawy. Ciasto zagnieść i schować na jedną godzinę do lodówki (żeby się lepiej wałkowało). Po godzinie wyciągnąć ciasto i rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Foremkami wykrawać odpowiednie świąteczne kształty. Ciasteczka piec w nagrzanym do 170 stopni piekarniku przez ok. 20 minut.
Ciastka wyciągnąć i ostudzić. Malarskie i dekoratorskie płótna przygotowane teraz cała inwencja i kreatywność, należy do każdego z was. Powodzenia i dobrej zabawy. Palce lizać.

Smacznego!

Piernikowy torcik

Dzisiaj przepis na coś pachnącego przed zbliżającymi się wielkimi krokami świętami. W radiu słychać już Last Christmas, więc sezon na świąteczne wypieki uważam za otwarty! Czuć będzie przyprawy korzenne, imbir, mandarynki, miód, czekoladę .... a w tle słychać świąteczne mruczenie miksera :)

Składniki:
<3 3 jajka
<3 75 g cukru
<3 3 łyżki mąki bezglutenowej
<3 2 łyżki mąki ziemniaczanej
<3 1 płaska łyżeczka bg proszku do pieczenia
<3 łyżeczka przyprawy korzennej

<3 250 g serka mascarpone
<3 6 łyżek mleka
<3 1 łyżka cukru waniliowego
<3 2 łyżeczki przyprawy korzennej
<3 troszkę startego imbiru
<3 garść orzechów
<3 4 - 5 suszonych fig
<3 mały słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

Białka i żółtka rozdzielić do dwóch misek. Żółtka utrzeć razem z cukrem. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo masę żółtkową. Mąkę z przyprawami i proszkiem wymieszać. Dodawać do masy jajecznej i delikatnie mieszać. Całość przełożyć do małej tortownicy. Piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 15 - 18 minut.

Serek ubić z mlekiem, dodając cukier, przyprawy i imbir.

Biszkopt przekroić na pół (najlepiej nitką). Mocną herbatą nasączyć dwa płaty. Na pierwszy położyć warstwę dżemu i połową serowego kremu, przykryć kolejnym blatem. Na wierzchu rozsmarować ostatnią część serowej masy, posypać całość posiekaną garścią orzechów i plasterkami suszonej figi. Palce lizać.
Smacznego!

Last Chrismas

*inspiracja oczywiście z mojego ulubionego bloga natchniona.pl