Knedle z owocami

Dzisiaj przepis na coś słodkiego jak zwykle, ale tym razem może to być danie obiadowe.

Składniki:
- 250 g twarogu
- 150 g mąki bezglutenowej
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 jajko
- szczypta soli

- owoce: u mnie śliwki i morele
- śmietana i cukier do smaku

W misce mieszamy twaróg, mąkę, sól, jajko, cukier puder. Składniki zagniatamy do uzyskania lepkiego, ale odchodzącego od ręki ciasta. W miarę potrzeb podsypujemy jeszcze ciasto mąką. Rolujemy z niego szeroki wałek.
Owoce myjemy i kroimy na połówki. Następnie w każdą połówkę wsypujemy trochę zwykłego cukru, zamykamy owoce. Z wałka wykrawamy grube paski, którymi zawijamy całe śliwki i morele. Musimy bardzo dobrze zlepić ciasto, żeby w czasie gotowania ciasto się nie rozlepiło. Tak uformowane knedle wrzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy je około 10 minut - trzeba dostosować czas do wielkości knedli. Ugotowane knedle wykładamy na talerz. Polewamy je śmietaną i posypujemy cukrem. Palce lizać.

Smacznego!

Bananowiec z rabarbarem

Cisza, spokój, przyjemne wieczorne ciepło, ganek, świerszcze, dobra książka i dobre ciasto - tak właśnie wygląda idealny zestaw na ciepły letni wieczór. Dzisiaj po raz kolejny przepis na bananowca, ale tym razem z rabarbarem.

Składniki:
- 5 małych bananów (lub 4 duże)
- 1 jajko
- 20 dag cukru trzcinowego
- 25 dag mąki (ja używam kukurydzianej, ziemniaczanej, gryczanej i bezglutenowej)
- 1 łyżeczka sody
- 5 dag masła
- kilka łodyg rabarbaru

Banany dokładnie rozgniatamy widelcem, dodajemy cukier i całe jajko. Całość mieszamy. W międzyczasie przygotowujemy mąki i mieszamy je z sodą. Masło rozpuszczamy na małym ogniu. Odstawiamy do przestygnięcia. Do masy bananowej dodajemy mąkę i masło. Całość dokładnie mieszamy. Ciasto przelewamy do dużej prostokątnej blaszki.

Rabarbar myjemy i obieramy. Kroimy na duże kostki. Tak przygotowany wykładamy na wierzch ciasta. Całość pieczemy ok. 45-50 minut w nagrzanym do 170 stopni piekarniku. Uwaga to ciasto uzależnia! :) Palce lizać.

Smacznego!

Malinowo-mleczny koktajl

Słońce i ciepło nas nie opuszcza! Wreszcie! W taką pogodę chce się tylko wygrzewać kości w promieniach słonecznych i czytać dobre książki. Do tego zestawu najlepszy będzie na ochłodę koktajl malinowy :)

Składniki:

- 1 litrowa maślanka
- miseczka malin (ja dodałam również borówki)
- 2 łyżki cukru

Maliny blenderujemy, dodajemy cukier, mieszamy. Do tej owocowej papki dodajemy maślankę i mieszamy. Rozlewamy do szklanek, dodajemy słomki i najlepiej palemki :) Palce lizać.
Smacznego!

* a tutaj szykują się zapasy zielonego na zimę - pietruszka jak się patrzy ;)

Truskawkowo-poziomkowy przekładaniec

Dzisiaj przepis na kolejne ciasto z truskawkami, co poradzę że je uwielbiam - w każdej postaci :)

Składniki na ciemne biszkopty:

- 6 jajek

- 200 g mąki

- 6 łyżek mąki bezglutenowej

- 4 łyżki mąki ziemniaczanej

- 2 płaskie łyżki kakao

- 1 łyżeczka płaska sody

- kilka kropel oleju dla elastyczności

Składniki do przekładania:

- truskawki według uznania

- poziomki według uznania

- 500 ml śmietanki kremówki

Składniki na biszkopty dzielimy na pół. Żółtka ubijamy z cukrem na gładką jasną masę. W osobnej misce ubijamy białka, następnie delikatnie łączymy z masą żółtkową. Dodajemy sypkie produkty i na koniec kapkę oleju. Wylewamy masę na prostokątną blaszkę i pieczemy ok. 10-12 min. w nagrzanym do 190 stopni piekarniki. To samo robimy z drugą częścią. 

Większość truskawek kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy poziomki, odstawiamy. Ubijamy śmietankę kremówkę. Resztę truskawek kroimy na połówki do dekoracji. Wystudzone blaty biszkoptowe nasączamy mocną cytrynową herbatą, a następnie przekładamy ubitą śmietaną i pokrojonymi truskawkami. Dekorujemy śmietana z szprycy wedle uznania i połówkami truskawek. Najlepsze na drugi dzień szczególnie po schłodzeniu w lodówce. Palce lizać.

Smacznego !