Torcik twarogowy

Przepis na torcik truskawkowy dla taty na Dzień Ojca :)

Składniki:
Biszkopt:
- 5 jajek M
- 4 łyżki mąki
- 4 łyżki cukru pudru

Krem:
- 1 opakowanie budyniu
- 250 ml mleka
- 200 g cukru pudru
- opakowanie cukru waniliowego
- 500 g twarogu
- 250 g masła
- 2 garści truskawek


Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy do nich szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Następnie cały czas ubijając dodajemy po łyżce cukru pudru. Mieszając delikatnie łyżką dodajemy stopniowo żółtka i mąkę. Ciasto przekładamy do tortownicy, gdzieś ok 21-25 cm. Pieczemy ok 25-30 minut w 180 stopniach. Studzimy.

Budyń gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, dodajemy 50 g cukru pudru. Po wystygnięciu posypujemy wierzch budyniu cukrem waniliowym. Twaróg wkładamy do miski dodajemy resztę cukru pudru i ucieramy mikserem na gładką masę. Dodajemy naprzemienne miękkie masło i wystudzony budyń, cały czas ucierając.

Biszkopt kroimy na dwie części, przekładamy kremem i dodajemy truskawki. Całość schładzamy. Palce lizać.

Smacznego!

Gofry bezglutenowe

Coś co łakomczuchy lubią najbardziej, czyli pyszne gofry bezglutenowe.

Składniki:
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- 1 szklanka mleka/jogurtu/kefiru
- 1 budyń waniliowy
- 3 łyżki oleju
- około 1 szklanka mąki bezglutenowej

Jajka, cukier i sól roztrzepać mikserem na puszystą masę. Dodać do tego mleko/jogurt/kefir miksując dalej dodawać proszek budyniu waniliowego, oleju, a na koniec dodajemy mąkę. Wszystko mieszamy na jednolitą masę i sprawdzamy czy ciasto nie jest za rzadkie. Jeśli tak dodajemy mąki lub mleka do rozrzedzenia. Smażymy w gofrownicy na złocisty kolor. Jemy z cukrem pudrem, bitą śmietaną, dżemem czy świeżymi owocami - wszystkie połączenia dozwolone. Palce lizać.

Smacznego!

Bazyliowe pesto

Zamarzył mi się w tym roku ogródek ziołowy: tymianek, melisa, mięta, rozmaryn, kolendra, lubczyk i bazylia.... To teraz mam klęskę urodzaju :) Jako że nic nie może się zmarnować to teraz odchodzi: siekanie, suszenie, mrożenie. Bazylia obrodziła najbardziej, bo wysiałam jej kilka rodzajów, dlatego postanowiłam zrobić dzisiaj domowe pesto. Można przechowywać je w lodówce około 2-3 tygodnie. Idealne do makaronów.

Składniki:

- 4 duże garście liści bazylii
- 4 ząbki czosnku
- garść pestek słoneczniki albo orzechów nerkowca
- 0,5 szklanki oleju dobrej jakości

Czosnek i słonecznik/orzechy rozdrabniamy blenderem. Dodajemy stopniowo liście bazylii, a na koniec małym strumieniem wlewamy olej i dalej blenderujemy na gładka masę. Przekładamy do słoiczków, na wierzchu wylewamy cienką warstwę oleju dla lepszej konserwacji. Wkładamy do lodówki i wykorzystujemy do makaronów. Pyszne z dodatkiem suszonych pomidorów i parmezanu <3 Palce lizać.

Smacznego!

Torcik truskawkowy

Przepis na torcik truskawkowy dla mamy na Dzień Matki :)

Składniki:
Biszkopt x2:
- 5 jajek M
- 4 łyżki mąki
- 4 łyżki cukru pudru*
składniki na jeden płat biszkoptu a do tortu potrzebne są dwa.

Krem:
- 1 opakowanie serka mascarpone
- 330 ml śmietanki 30%
- 2 łyżeczki cukru pudru
- laska wanilii
- śmietanofix
- kilka garści ładnych truskawek

Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy do nich szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Następnie cały czas ubijając dodajemy po łyżce cukru pudru. Mieszając delikatnie łyżką dodajemy stopniowo żółtka i mąkę. Ciasto przekładamy do tortownicy, gdzieś ok 21-25 cm. Pieczemy ok 25-30 minut w 180 stopniach. Studzimy. To samo robimy z drugim blatem ciasta.

Mascarpone przekładamy do miski i ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy ziarnka wanilii. Śmietankę razem z śmietanofixem ubijamy na sztywno. Dodajemy do mascarpone i delikatnie mieszamy.

Truskawki myjemy część kroimy w plasterki a kilka do dekoracji na wierzch na pół.

blaty nasączamy mocną herbatą z cytryną. Przekładamy je warstwą śmietanową i dodajemy pokrojone w plasterki truskawki. Na wierzch również wykładamy warstwę śmietanową i dekorujemy całość pięknymi połówkami truskawek. Palce lizać.

Smacznego!